Terveelliset, helpot ja nopeat Runebergin tortut

Runeberginpäivä lähestyy. Nämä leivonnaiset ovat yksi suosikeistani omenapiirakan- ja porkkanakakun rinnalla. Kehittelin itselleni tyypilliseen tapaan reseptistä maistuvan, helpon ja terveellisemmän version. Ajatukseni on nimittäin tarjota näitä minikokoisia herkkuja myös perheen pienimmille ja silloin suosin aina vähempää sokerikuormaa arjessa. (Eikä sokerin vähentäminen ole meille aikuisillekaan pahitteeksi..)

Nämä Runebergin tortut ovat luontaisesti gluteenittomia ja ne ovat valmistettu ilman valkoista sokeria. Valkoisen sokerin korvaa tässä reseptissä ravinnerikkaampi makeutusvaihtoehto: kookos-tai intiaanisokeri. Valmistin myös vadelmasoseen itse. Mielestäni vadelmien oma makeus, pienellä kirpakkuudellaan toimivat sellaisenaan soseessa.

Vadelmahillon viereen tulevan perinteisen tomusokerikuorrutteen voit korvata vaikkapa kookoskermaraidalla.

Minikokoiset gluteenittomat Runebergin tortut

(ohjeesta tulee noin 12 minikokoista Runebergin torttua)

100 g voita

1 dl kookos-tai intiaanisokeria

1 kananmuna

1,5 dl kaurajauhoja

0,5 dl mantelirouhetta

1 dl mantelijauhoja

1 t psylliumia

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 dl piimää

ripaus suolaa

VAIHE 1) Vaahdota huoneenlämpöinen voi sekä valitsemasi sokeri

VAIHE 2) Vatkaa joukkoon kananmuna

VAIHE 3) Yhdistä kaikki kuivat aineet ja lisää ne taikinan joukkoon vuorotellen piimän kanssa

VAIHE 4) Paista uunin keskiosassa 200 asteessa, noin 20 minuuttia

VAIHE 5) Kostuta Runebergit ja lusikoi koristeet päälle

 

Vadelmahillo-ohje

200g pakastevadelmia

1 tl vanilja pastea/ tai raastettua vaniljaa

1 tl psylliumia

VAIHE 1) Kiehauta vadelmat kattilassa ja sekoita lusikalla siten, että vadelmat soseutuvat (et tarvitse keittämiseen vettä)

VAIHE 2) Lisää kiehautetun vadelmasoseen joukkoon vanilja sekä psyllium ja anna seoksen jäähtyä

Kostutus

0,5 dl kuumaa vettä

(aikuisten torttuihin: 0,5 dl punssia, rommia, konjakkia, mantelilikööriä tms..)

1 rkl kookos-tai intiaanisokeria

VAIHE 1) Kiehauta vesitilkka kattilassa ja sekoita joukkoon loput aineet

 

 

Synttärikampanjan viimeinen viikonloppu!
PUOTIIN
close-image
-20% alennusta tarjouspaketeista etukoodilla TARJOUS20 
PUOTIIN
close-image
VIELÄ EHDIT! Korttipakat OSTA 3 MAKSA 2  
PUOTIIN
close-image
Saat kaupan päälle TSEMPPITARRAT kun ostat Perhekalenterin tai Hidasta elämää -kalenterin
PUOTIIN
close-image