Mainosyhteistyössä Ruokaboksin kanssa.
Haluaisitko syödä terveellisesti, käyttää ruuanlaitossa enemmän kasviksia ja oppia tekemään uusia herkullisia kasvisruokia? Käy kurkkaamassa Hidasta elämää -lukijoiden etu Ruokaboksi-palveluun – löydät sieltä myös paljon helppoja ja herkullisia kasvisruokareseptejä.
Tomaattinen palak paneer on leppoisa makumatka Intiaan kotimaisen leipäjuuston kera. Resepti on gluteeniton, ja kun valitset laktoosittoman leipäjuuston, se on myös laktoositon. Ruoka valmistuu noin 45 minuutissa ja sitä riittää 4-5 annokseen.
Resepti ja kuva ovat Ruokaboksi-palvelusta, joka suunnittelee puolestasi arkiviikon ruuat ja tuo kotiovellesi helpot, selkeät reseptit sekä kokkaamiseen tarvittavat ainekset.
TOMAATTINEN PALAK PANEER & RIISIÄ
Ainekset:
- 1 sipuli
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 0,5 chili
- 3 porkkanaa
- 1 pieni pala inkivääriä (1 cm)
- n. 300 g leipäjuustoa
- n. 100 g pinaattia
- 1-2 rkl öljyä
- 1 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
- 2 tl juustokuminaa
- 1 tl curryjauhetta
- ripaus kanelia
- ripaus sokeria
- 1-2 rkl valkoviinietikkaa
- n. 400 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
- 1 prk kaurakermaa + tilkka vettä
- 0,5 ruukku lehtipersiljaa
Lisäksi:
- basmatiriisiä 3 dl
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi puolikas chili. Kuori ja viipaloi porkkanat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja raasta pala inkivääriä.
- Kuutioi leipäjuusto.
- Laita vesi kiehumaan riisiä varten.
- Huuhtele pinaatit siivilässä kylmän veden alla.
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuumenna paistinpannu ja öljy. Lisää pannulle sipulit, chili, porkkanat ja inkivääri. Paista käännellen 3-4 minuuttia.
- Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla, curryjauheella, kanelilla ja valkoviinietikalla.
- Kaada pannulle säilötyt kirsikkatomaatit ja kaurakerma. Huuhtaise tomaattitölkki vedellä ja kaada vesi kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 5-8 minuuttia.
- Lisää sitten huuhdotut pinaatit ja leipäjuusto kastikkeeseen. Kuumenna ja hauduta hetki.
- Hienonna puolikas ruukku minttua ja viimeistele kastike sillä.
- Tarjoa tomaattinen palak paneer riisin kanssa.
