Resepti: Aurinkoinen juuressosekeitto

Iloisen keltainen juuressosekeitto on hieman makea mutta tulinen. Juoksevampana sen voi laittaa vaikka termospulloon hiihtoreissuevääksi.

(n. 6 annosta)

2 keskikokoista bataattia
(bataatin sijasta tai lisäksi voi käyttää myös porkkanaa)
7 perunaa
1/2 banaani (kypsä ja makea)
2 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl hunajaa
1/2 keltainen chili
(vettä)

Kuori ja paloittele bataatit ja perunat. Bataattien ja perunoiden kiehuessa kattilassa silppua chili. Kun juurekset ovat pehmeitä, kaada noin puolet keitinvedestä pois, ja lisää loput ainekset. Soseuta sauvasekottimella. Ruokaisamman keiton saamiseksi lisää sekaan esim. vuohenjuustoa.

Jos haluaa keitosta juoksevampaa, voi lopuksi vielä lisätä vettä. Laitan vielä keitto miedolle lämmölle lämpiämään ennen tarjoillua.